600 г вареных креветок, 250 г вареного риса, 120 г филе лосося консервированного, 5 листьев салата, 1 веточка сельдерея.
Для соуса: 100 г сливочного масла, 1 луковица. 1 морковь, 2 ст. л. муки, 400 мл бульона, 200 мл красного вина, соль, черный молотый перец. Креветок очистить, перемешать с рисом, лососем, мелко нарезанными салатом и сельдереем и заправить соусом. Для соуса распустить в сотейнике сливочное масло, обжарить нарезанные…
Читать дальше Салат из лосося, креветок и риса
800 г кальмаров, 150 г сухого вина, 4 помидора, 3 зубка чеснока, 1 пучок петрушки, соль, черный молотый перец, 1 столовая ложка лимонного сока, оливковое масло, 2 лимона и маслины для украшения. Порезать почищенные от кожуры помидоры. Кальмаров вымыть, натереть солью, порезать кольцами и поджарить на растительном масле с вином, помидорами, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Добавить в смесь соль, перец, лимонный сок. Готовых кальмаров подать, украсив дольками лимона…
Читать дальше Кальмары с помидорами в вине
260 г вареного мяса цыпленка, 1 пучок салата, 70 г арахиса, 150 г вареного утиного мяса, 10 ломтиков копченого свиного cam .
Для уксусного соуса: 3 столовой ложки арахисового масла, Г столовая ложка уксуса, 2 столовой ложки любой порезанной пряной зелени, соль, перец. Мясо цыпленка мелко нарезать, перемешать с арахисом, нарезанным салатом и залить уксусным соусом. Поверх выложить тонко нарезанное утиное мясо и разогретые в гриле ломтики…
Читать дальше Салат с арахисом и курицей
Персики 10 г, груши 10 г, яблоки 10 г, апельсины 10 г, виноград 10 г, сметана 15 г, сахар 10 г, лимонный сок 5 г, лимонная цедра 5 г. С персиков срезают кожицу, нарезают дольками, удалив косточки и сердцевину. Виноград промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Далее все хорошенько размешивают со сметаной, растертой с сахаром, прибавляют лимонный сок и очень мелко натертую цедру одного лимона…
200 г вареного риса, 4 вареных вкрутую яйца, 200 г сыра, 200 г консервированных кальмаров, 1 вареная морковь, 2 огурца, 2 луковицы, 2 стручка вкусного перца, зелень сельдерея.
Для маринада: 2 ч. ложки мелко нарезанного фенхеля, 200 г яблочного уксуса, 200 г майонеза, сок 1 лимона, 4 столовой ложки белого вина, 50 г каждый пряной зелени, 4 зубка чеснока, соль и черный молотый перец. Рис и залить…
Читать дальше Салат «Веселый»
300 г копченого окорока, 2 дыни, портвейн.
Дыни разрезать пополам, очистить от семян, из мякоти кофейной ложкой сформовать шарики. Окорок порезать кубиками и вместе с дынными шариками выложить на сервировочное блюдо. Полить салат портвейном и охладить…
Рыба 200 г, сухари толченые 10 г, молоко 25 г, яйцо 1/4 шт., перец молотый черный, лук репчатый 10 г, соль, 100 г макарон «ракушки», 100 г мелко нарезанного селёдочного филе, 1 небольшая луковица, нарезанная кольцами, 3-4 ложки сухого белого вина, 1 столовая ложка бренди, 100 г майонеза, 1 свекла, нарезанная кубиками. Отварить макароны. Перемешать майонез с вином и бренди, добавить лук, свеклу и сельдь. Заправить всё лимонным соком…
Читать дальше Салат итальянских евреев
Виноград 10г, сливы Юг персики Юг, абрикосы 10г, лимонный сок 5 г, сахарная пудра 5 г, орехи 5 г, сливки 30%-ной жирности 15 г. Фрукты подготавливают. Виноград отделяют от веточек, персики, сливы и абрикосы освобождают от косточек, нарезают, сбрызгивают лимонным соком. Все смешивают в стеклянной посуде. Обсыпают сахарной пудрой, измельченными орехами и снова перемешивают. Украшают взбитыми сливками…
200 г листьев одуванчика, 4 не очень большие картофелины, 1 корень кудрявого цикория, 1 луковица, 100 г свиного сала, 1 стакан сухого белого вина, соль и черный молотый перец.
Листья одуванчика как следует промыть и обсушить. Картофель отварить в подсоленной воде, очистить и порезать кружочками. Расчищенный корень цикория и лук мелко нарезать. Выложить сервировочное блюдо листьями одуванчика, поверх положить цикорий, картофель и лук, все полить растворенным салом…
Читать дальше Салат витаминный
Бананы 40 г, мандарины 40 г, изюм 40 г, виноград 40 г, масло оливковое 20 г, зелень 30 г.
Ягоды винограда разрезают пополам, бананы нарезают кружочками; смешивают их с очищенными от кожицы дольками мандаринов, изюмом и приправляют маслом. Салат украшают дольками мандаринов, зеленью, виноградом и кусочками бананов…