Ядра 25-ти грецких орехов, 1 ломоть белого хлеба, растительное масло, лимонный сок, 1 огурец.
Ядра орехов пропустить через мясорубку, перемешать с размоченным в подсоленной воде белым хлебом. Смесь растереть с растительным маслом, вливая его по капле, до получения однородной массы. Прибавить лимонный сок, уложить на блюдо и украсить ломтиками огурца…
2 апельсина и яблока, 1 лимон, по литровой банке груш и абрикосов из компота, 100 г орехов, 200 г сметаны, 2-3 столовой ложки сахарной пудры, 100 г сахара, ванилин.
Расчищенные апельсины и лимон, фрукты из компота порезать кубиками, посыпать сахаром, поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей салат разложить в низкие фужеры, украсить охлажденной сметаной, взбитой с сахарной пудрой и подрумяненными крупно дроблеными орехами…
Абрикосы 350 г, клубника 350 г, меренги 300 г, ликер 100 г, сахар 350 г, молоко 500 г, 5 яиц, желатин 20 г, пудра сахарная 100 г, ванилин 0,1 г. Для меренг: яйца (белки) 400 г, фундук 650 г (или миндаль 350 г), сахар 750 г, масло сливочное для смазки 5 г.
Из абрикосов удаляют косточки, клубнику перебирают. На днище стеклянных креманок (или вазочек) укладывают подготовленные фрукты…
Читать дальше Классические Тутти-фрутти
300 г яблок, по 100 г сыра и любых орехов, 0,5 ст. сметанного соуса.
Расчищенные яблоки и сыр натереть на солидной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны, сахара и фруктового сока. Готовый салат посыпать измельченными орехами…
2 огурца, 3 помидора, 100 г филе анчоусов, 3 столовой ложки растит, масла, 1 столовая ложка уксуса, черный перец, некоторое количество листьев латука, 20 ядер грецких орехов, 1 пучок редиса, 1 пучок зелени петрушки, соль. Огурцы очистить, порезать тонкими кружочками, посыпать солидной солью и оставить под гнетом на 1 ч. Помидоры и редис порезать кружочками, петрушку измельчить. Филе лосося мелко нарубить, полить растительным маслом, уксусом и поперчить. В салатницу…
Читать дальше Овощи под лососевым соусом
400 г яблок, 300 г сыра, 300 г сельдерея, 0,5 стакана обжаренных орехов, 1 столовая ложка лимонного сока, 200 г сметаны. Натереть на солидной терке яблоки, сельдерей и сыр. Добавить размельченные орехи, лимонный сок, перемешать и полить сметаной…
Виноград 10г, сливы Юг персики Юг, абрикосы 10г, лимонный сок 5 г, сахарная пудра 5 г, орехи 5 г, сливки 30%-ной жирности 15 г. Фрукты подготавливают. Виноград отделяют от веточек, персики, сливы и абрикосы освобождают от косточек, нарезают, сбрызгивают лимонным соком. Все смешивают в стеклянной посуде. Обсыпают сахарной пудрой, измельченными орехами и снова перемешивают. Украшают взбитыми сливками…
2 яблока, 8 абрикосов из компота, 200 г расчищенных грецких орехов, 3-апельсина, сок 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.
Расчищенные яблоки и порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить расчищенные от кожицы и нарезанные ломтиками абрикосы, дробленые орехи, дольки апельсинов, сбрызнуть любым фруктовым соком, смешать и выложить в вазу. Перед подачей полить салат сметаной, взбитой с сахарной пудрой, украсить вишнями…
Читать дальше Салат сладкоежки
2 яблока, 2-3 груши, 4 персика из компота, 200 г расчищенных орехов, 3-4 мандарина, сок 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.
Расчищенные яблоки и груши нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте нарезанные соломкой персики, измельченные орехи, кусочки мандаринов. Массу полейте любым фруктовым соком и перемешайте. Выложите в вазу. Перед подачей к столу полейте взбитой с сахарной пудрой сметаной и…
Читать дальше Салат сладкий
Капуста белокочанная 1 кочан, морковь 1 шт., уксус 1/2 ч. ложки, соль, сахар, чернослив 100 г, мандарины 3 шт., грецкие орехи 100 г, Капусту нашинковать соломкой, соединить с натертой морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками и поставить в холодильник. Чернослив и мандарины порезать, орехи истолочь. Непосредственно перед подачей на стол соединить капусту с черносливом, мандаринами, орехами и всю смесь заправить майонезом…