4 сваренных вкрутую яйца, 300 г любого отварного мяса, 4 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого хрена, черный молотый перец, 250 г майонеза, соль.
Мелко порезать и смешать с нарубленным луком отварное мясо, яйца, добавить нарезанные помидоры, перец, хрен и майонез…
6 яиц (сваренных вкрутую), 5-6 картофелин, 2 моркови; 2 соленых огурца, яблоко, 250 г зеленого горошка, луковица, банка майонеза, стручок красного маринованного вкусного перца, лук зеленый, маринованные помидоры, сахар, соль.
Очистите овощи, порежьте кубиками, сочетаете с натертым яблоком, размельченной луковицей, зеленым горошком, сахаром, солью. Смешайте с майонезом, выложите в салатницу. Яйца разрежьте вдоль на половинки. Протертыми через сито желтками посыпьте салат. Белки уложите выпуклой стороной кверху стоит…
Читать дальше Салат «Новогодний»
200 г вареного риса, 4 вареных вкрутую яйца, 200 г сыра, 200 г консервированных кальмаров, 1 вареная морковь, 2 огурца, 2 луковицы, 2 стручка вкусного перца, зелень сельдерея.
Для маринада: 2 ч. ложки мелко нарезанного фенхеля, 200 г яблочного уксуса, 200 г майонеза, сок 1 лимона, 4 столовой ложки белого вина, 50 г каждый пряной зелени, 4 зубка чеснока, соль и черный молотый перец. Рис и залить…
Читать дальше Салат «Веселый»
1,6 стакана бобов. 1 сельдь, 60 г молока, 250 г сметаны, 1 ч. ложка готовой горчицы, 2 вареных вкрутую яйца.
Отварить в подсоленной воде заранее замоченные бобы. Сельдь замочить на 30 мин. в молоке, отгородить от костей и порезать маленькими кусочками. Сельдь перемешать с бобами и прибавить растертые в сметане и горчице измельченные яйца…
250 г креветок, 2 столовой ложки нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка масла сливочного, горчица, соль, зелень.
Отварить креветки в подсоленной воде не наиболее 4 минут и охладить. Сваренные креветки освободить от панциря и порезать кусочками. Добавить зеленый лук, мелко рубленые яйца, сливочное масло, горчицу, посолить и перемешать. Выложить в салатницу, украсить дольками яиц, целыми шейками креветок и зеленью…
300 г кабачковой икры, 5 яиц, соль.
Для соуса: 100 г зелени (петрушка, эстрагон) 2 стебля лука, 2 вареных яичных желтка, филе 2 анчоусов. 4 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, черный молотый перец, соль. Яйца сварить вкрутую в соленой воде, охладить, почистить. Выложить на сервировочное блюдо кабачковую икру, поверх положить нарезанные ломтиками яйца и полить соусом.
Изготовление соуса. Зелень и лук положить…
Читать дальше Яйца с кабачковой икрой
4 яйца, сваренных вкрутую, 2 вареные картофелины, 3 соленых огурца, 3 яблока, 100 г зеленого горошка, 300 г майонеза, перец, зелень петрушки. Яйца порезать кусочками. Перемешать нарезанные кубиками картофель, огурцы, яблоки, добавить зеленый горошек, яйца и перец. Заправить салат майонезом и украсить нарезанной зеленью петрушки…
500 г филе морской рыбы, 1 яйцо, 0,5 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны, соль, перец, сахарная пудра, 1 лимон, зелень петрушки. Рыбное филе отварить, охладить, порезать тонкими ломтиками. Яйцо сварить вкрутую, порезать кубиками, перемешать с ломтиками рыбы. Выложить все в салатницу, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть сахарной пудры, залить смешанным со сметаной майонезом и украсить нарезанным лимоном и петрушкой…
8 яиц, 1 луковица. 3 помидора, маргарин, красный молотый перец. Для соуса 100 г майонеза, 100 г белого вина, 100 г сливок, чуть-чуть лимонной кислоты, сахар и перец.
Лук порезать кубиками, помидоры - ломтиками и обжарить на маргарине. Перемешать обжаренные овощи с нарезанными яйцами, полить соусом и поперчить. Приготовление соуса. Майонез разбавить вином и сливками, добавить сахар, лимонную кислоту, поперчить и смешать…