250 г колбасы, филе 2-3 сельдей, 2 яблока, 1 корень сельдерея, 1 свекла, 1 луковица, некоторое количество картофелин, щепотка сахара, соль, черный перец, уксус либо лимонный сок, растительное масло. Колбасу, вымоченное филе сельди, яблоки, вареный корень сельдерея, вареную свеклу, репчатый лук, отварной картофель порезать ломтиками, смешать, посыпать солью, сахаром, черным перцем, сбрызнуть уксусом либо лимонным соком, полить растительным - маслом. Снова смешать и оставить на несколько часов в прохладном…
Читать дальше Салат из сельди сложный
Абрикосы 350 г, клубника 350 г, меренги 300 г, ликер 100 г, сахар 350 г, молоко 500 г, 5 яиц, желатин 20 г, пудра сахарная 100 г, ванилин 0,1 г. Для меренг: яйца (белки) 400 г, фундук 650 г (или миндаль 350 г), сахар 750 г, масло сливочное для смазки 5 г.
Из абрикосов удаляют косточки, клубнику перебирают. На днище стеклянных креманок (или вазочек) укладывают подготовленные фрукты…
Читать дальше Классические Тутти-фрутти
300 г соевого фарша, кунжутное масло, 1 луковица, 3 вареных яйца, 2 стручка вкусного перца, 0,6 стакана сметаны, черный молотый перец, 2 ст. ложки тертого хрена.
Фарш замочить в воде на 15 мин, отжать и обжарить на кунжутном масле с мелко нарезанным луком. Остывший фарш смешать с рублеными яйцами мелко нарезанным сладким перцем и заправить взбитой с черным молотым перцем и хреном сметаной…
4 сваренных вкрутую яйца, 300 г любого отварного мяса, 4 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого хрена, черный молотый перец, 250 г майонеза, соль.
Мелко порезать и смешать с нарубленным луком отварное мясо, яйца, добавить нарезанные помидоры, перец, хрен и майонез…
6 яиц (сваренных вкрутую), 5-6 картофелин, 2 моркови; 2 соленых огурца, яблоко, 250 г зеленого горошка, луковица, банка майонеза, стручок красного маринованного вкусного перца, лук зеленый, маринованные помидоры, сахар, соль.
Очистите овощи, порежьте кубиками, сочетаете с натертым яблоком, размельченной луковицей, зеленым горошком, сахаром, солью. Смешайте с майонезом, выложите в салатницу. Яйца разрежьте вдоль на половинки. Протертыми через сито желтками посыпьте салат. Белки уложите выпуклой стороной кверху стоит…
Читать дальше Салат «Новогодний»
1 байка консервированных крабов, 2 вареные картофелины, 2 вареные
моркови, 3 сваренных вкрутую яйца, майонез, сыр.
Мясо крабов поделить на отдельные волокна и перемешать с нарезанными картофелем, морковью и яйцами. Заправить смесь соком консервированных крабов, майонезом, посыпать тертым сыром…
200 г вареного риса, 4 вареных вкрутую яйца, 200 г сыра, 200 г консервированных кальмаров, 1 вареная морковь, 2 огурца, 2 луковицы, 2 стручка вкусного перца, зелень сельдерея.
Для маринада: 2 ч. ложки мелко нарезанного фенхеля, 200 г яблочного уксуса, 200 г майонеза, сок 1 лимона, 4 столовой ложки белого вина, 50 г каждый пряной зелени, 4 зубка чеснока, соль и черный молотый перец. Рис и залить…
Читать дальше Салат «Веселый»
50 г сыра, 3 яйца, 60 г сардин, 0,5 ст. л. нарезанного вкусного зеленого перца, 1 ст. л. нарезанного репчатого лука, 1,5 ст. л. нарезанных фаршированных маслин, 1 ст. л нарезанных пикулей, 60 г майонеза. Сыр порезать мелкими кубиками. Размять вилкой сардины. Размельчить сваренные вкрутую яйца. Мелко порезать сладкий перец, репчатый лук, маслины, пикули. Все смешать, заправить майонезом…
1,6 стакана бобов. 1 сельдь, 60 г молока, 250 г сметаны, 1 ч. ложка готовой горчицы, 2 вареных вкрутую яйца.
Отварить в подсоленной воде заранее замоченные бобы. Сельдь замочить на 30 мин. в молоке, отгородить от костей и порезать маленькими кусочками. Сельдь перемешать с бобами и прибавить растертые в сметане и горчице измельченные яйца…
200 г кабачков, соль, 300 г вареного крабового мяса, 600 г вареной рыбы, 2 яблока, 1 банка майонеза, 1 cm ложка сахара, салат и вареные яйца для украшения.
Порезать кусочками расчищенные от кожуры и семечек кабачки, сварить в подсоленной воде нарезанные, кубиками, смешать с размельченным крабовым мясом и нарезанными кубиками яблоками и рыбой. Заправить все майонезом, смешанным с сахаром. Украсить нарезанными листьями салата и ломтиками вареных яиц…