400 г жареной говядины, 2 стакана вареного риса, 2 апельсина, майонез, соль. Говядину порезать кусочками, перемешать с рисом и ломтиками очищенных от кожуры апельсинов. Заправить салат майонезом, посолить, перемешать…
Салаты-коктейли - это смеси разных готовых к потреблению продуктов совместно с соусами, заправками, зеленью, специями и пряностями. Будучи простыми в приготовлении, салаты-коктейли могут сервироваться ежедневно, хотя особенно они красят праздничный стол.
При изготовлении салатов-коктейлей продукты укладывают слоями. Продукты, подлежащие нарезке, обязаны быть нарезаны тонко, небольшими кубиками, ломтиками, соломкой, кружочками.
Содержимое салатов-коктейлей при подаче на стол обыкновенно не перемешивают. Коль скоро же они заправляются соусами либо…
Читать дальше Салаты-коктейли
2 апельсина и яблока, 1 лимон, по литровой банке груш и абрикосов из компота, 100 г орехов, 200 г сметаны, 2-3 столовой ложки сахарной пудры, 100 г сахара, ванилин.
Расчищенные апельсины и лимон, фрукты из компота порезать кубиками, посыпать сахаром, поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей салат разложить в низкие фужеры, украсить охлажденной сметаной, взбитой с сахарной пудрой и подрумяненными крупно дроблеными орехами…
1 копченый цыпленок, 1,8 стакана клубники, 300 г консервированных ананасов, 3 столовой ложки сметаны, 2 столовой ложки апельсинового сока, 1 ч. ложка порошка карри, майонез, кокосовые хлопья. Мясо цыпленка, ананасы порезать ломтиками, ягоды клубники разрезать пополам. Выложить все на сервировочное блюдо, полить смесью из сметаны, апельсинового сока, карри, майонеза, посыпать кокосовыми хлопьями…
Персики 10 г, груши 10 г, яблоки 10 г, апельсины 10 г, виноград 10 г, сметана 15 г, сахар 10 г, лимонный сок 5 г, лимонная цедра 5 г. С персиков срезают кожицу, нарезают дольками, удалив косточки и сердцевину. Виноград промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Далее все хорошенько размешивают со сметаной, растертой с сахаром, прибавляют лимонный сок и очень мелко натертую цедру одного лимона…
Апельсины 70 г, чернослив 100 г, сахар 30 г, молоко 80 г, сахар ванильный. Чернослив промыть, залить кипятком, вынести 30 минут, снова промыть, залить водой, прокипятить и охладить. Удалив косточки,
порезать мякоть полосками. Апельсины очистить от кожицы и порезать кубиками. Желтки растереть с сахаром добела и развести прокипяченным молоком, вливая его небольшими порциями. Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить. Подготовленные фрукты соединить. Добавив немного тертой цедры, выложить…
Читать дальше Салат из апельсинов и чернослива
300 г груш, 200 г яблок, 100 г сливок, 100 г сахара, 50 мл сока черной смородины.
Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, обварить в немного подслащенной воде и порезать соломкой. Расчищенные от кожуры и сердцевины яблоки мелко нарезать, перемешать со сливками, с грушами, сахаром, прибавить сок черной смородины. Сверху блюдо можно украсить засахаренными апельсиновыми корочками…
Апельсины 70 г, мандарины 30 г, яблоки 50 г, майонез 50 г, 1/4 лимона, сахарная пудра 5 г.
Фрукты в отсутствии зерен, кожуры и сердцевины нарезать кусочками и сложить в салатницу. К эпизоду подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, немного посолив, перемешать с майонезом и лимонным соком. Затем это все сложить горой в салатник и обсыпать цедрой апельсина, порезанной очень тонкой соломкой…
2 яблока, 8 абрикосов из компота, 200 г расчищенных грецких орехов, 3-апельсина, сок 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.
Расчищенные яблоки и порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить расчищенные от кожицы и нарезанные ломтиками абрикосы, дробленые орехи, дольки апельсинов, сбрызнуть любым фруктовым соком, смешать и выложить в вазу. Перед подачей полить салат сметаной, взбитой с сахарной пудрой, украсить вишнями…
Читать дальше Салат сладкоежки
300 г винограда, по 4-5 груш и абрикосов из консервированного компота, 3-4 яблока, 200 г расчищенных орехов, 2 апельсина, сок 1 лимона, 0,5 л сметаны, 200 г сахарной пудры, 1 плитка шоколада. Чистый, сухой, отгороженный от веточек виноград, фрукты из консервированного компота, нарезанные соломкой, изящные ломтики расчищенных яблок, кубиками нарезанные апельсины в отсутствии кожуры соединить, осторожно перемешать, выложить в широкие стеклянные бокалы, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и…
Читать дальше Салат из винограда и фруктов