50 г копченой скумбрии, 2 новых огурца, 1 вкусный болгарский перец, 1/2 ст. ложки нарезанных листьев салата, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка хрена, 50 г раст. масла, зелень петрушки, перец черный. С филейной части рыбы снимают кожу, нарезают рыбу мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными огурцами и перцем, заправляют черным молотым перцем, лимонным соком и острым соевым соусом. В салатницу кладут нарезанные соломкой листья салата, на…
Читать дальше Салат «Пикантный»
1 редька, 100 г творога, 1-2 столовой ложки сметаны, 1 столовая ложка толченых грецких орехов, соль, сахар.
К натертой на солидной терке редьке прибавить творог со сметаной и грецкими орехами. Посолить и, если надо, добавить сахар…
1 кг лангустов, 250 г вареной фасоли, листья латука, соль. Для соуса: 1 столовая ложка горчицы, 250 г оливкового масла, чуть-чуть белого вина, соль, черный молотый перец.
Лангустов отварить в подсоленной воде, очистить и порезать ломтиками. На сервировочное блюдо выложить листья латука, поверх положить фасоль, ломтики лангустов и залить все соусом. Для соуса тщательнейшим образом растереть горчицу с оливковым маслом, добавить вино, посолить и поперчить…
Виноград 50 г, майонез 25 г, молоко сгущенное 25 г, салат 15 г.
Ягоды винограда снимают с грозди. Майонез смешивают со сгущенным молоком, заливают смесью фрукты, перемешивают, охлаждают. Подают на листьях салата…
Фисташки 60 г, помидоры 120 г, лук репчатый 25 г, перец красный молотый, соль.
Помидоры чистят от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь обязана постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол…
300 г репчатого лука, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, сахар, соль, перец.
Порезать соломкой лук (для пропадания горечи его ошпарить крутым кипятком) и кислые яблоки. Заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец добавить по вкусу…
500 г каждый морской рыбы, 4-5 солидных моркови, 4-5 солидных луковицы, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Рыбу отварить со специями, остудить, отгородить от костей, мелко нарезать. Морковь отварить, почистить, остудить, натереть на солидной терке. Лук нарезать кубиками, спассировать на подсолнечном масле, перемешать с морковью, посолить, поперчить, остудить. На блюдо выложить слой рыбы, слой моркови и лука, залить много майонезом. Яство в нескольких местах проколоть холодными…
Читать дальше Салат прибалтийский
300 г винограда, по 4-5 груш и абрикосов из консервированного компота, 3-4 яблока, 200 г расчищенных орехов, 2 апельсина, сок 1 лимона, 0,5 л сметаны, 200 г сахарной пудры, 1 плитка шоколада. Чистый, сухой, отгороженный от веточек виноград, фрукты из консервированного компота, нарезанные соломкой, изящные ломтики расчищенных яблок, кубиками нарезанные апельсины в отсутствии кожуры соединить, осторожно перемешать, выложить в широкие стеклянные бокалы, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и…
Читать дальше Салат из винограда и фруктов
150 г крабового мяса, 1 красное яблоко, 1 ст. ложке майонеза, 1 ст.
ложке двойных (жирность 48%) сливок, 1 ч. ложка лимонного сока,
15 г кетчупа, кайенский перец 2 г, соль и черный перец.
Смешайте крабовое мясо, мелко нарезанное красное яблоко и по 1 столовой ложке майонеза и сливок. Добавьте ложку лимонного сока, кетчуп, чуть-чуть соуса «табаско» или щепотку кайенского перца, соль и…
Читать дальше Салат из мяса крабов и яблока
400 г капусты, 100 г чернослива, 50 г моркови, лимонная кислота либо сок лимона, сахар по вкусу.
Капусту порезать соломкой, обсыпать сахаром, перетереть до выходы в свет сока, отжать. Заранее замочить чернослив, как скоро набухнет, удалить косточки, а мякоть порезать кусочками. Натереть на терке морковь. Все смешать, прибавить разбавленную водой лимонную кислоту или сок лимона. Подать, украсив черносливом и ломтиками моркови…