200 г не очень жирной говядины, 4 вареные картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 1 ч. ложка тертого хрена, 100 г майонеза, сельдерей. Отварить в подсоленной воде мясо, порезать небольшими кусочками. Кубиками порезать огурцы, картофель, лук, смешать с мясом и заправить смешанным с хреном майонезом…
200 г тофу, 3 огурца, 1 луковица, зелень укропа, соль.
Соус: 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. слив, масла, 1 ст. л. муки, соль.
Тофу, огурцы, лук и зелень укропа измельчить, посолить и заправить сметанным соусом. Изготовление соуса. Муку обжарить, перемешать со сливочным маслом, влить кипящую сметану и варить 10 минут на хилом огне. Готовый соус процедить и посолить…
300 г яблок, по 100 г сыра и любых орехов, 0,5 ст. сметанного соуса.
Расчищенные яблоки и сыр натереть на солидной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны, сахара и фруктового сока. Готовый салат посыпать измельченными орехами…
800 г свинины, 500 г моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка сахара, 20 г соевого соуса, красный и черный молотый перец, 80 г растительного мосла, 1 зубок чеснока, кунжут, соль.
Порезать тонко морковь, добавить соевый соус, красный, черный молотый перец, посолить, оставить на 20 минут. Из 3 столовых ложек воды и сахара сварить сироп, лук порезать ломтиками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Мясо порезать брусочками…
Читать дальше Салат из свинины
Филе солидной сельди среднего посола, по 2 отварных свеклы, моркови, картофелины среднего размера, 1 небольшое яблоко, 1 луковица, соль, перец, майонез, сок 0,5 лимона.
Сельдь, овощи порезать мелкими кусочками, лук сбрызнуть соком лимона. В салатницу выложить слои продуктов в следующем порядке - сельдь, лук, яблоко, морковь, картофель, свекла. Каждый слой обильно смазать майонезом, украсить зеленью и тертым яйцом…
500 г листьев салата, 300 г копченой грудинки, 2 столовой ложки растительного масла, 2 столовой ложки уксуса, черный молотый перец, соль. На подогретом растительном масле обжарить нарезанную кубиками грудинку до золотистой корочки. Вымытые листья салата выложить в салатник, посолить, поперчить, прибавить уксус, обжаренную грудинку с жиром и хорошо перемешать…
300 г копченого окорока, 2 дыни, портвейн.
Дыни разрезать пополам, очистить от семян, из мякоти кофейной ложкой сформовать шарики. Окорок порезать кубиками и вместе с дынными шариками выложить на сервировочное блюдо. Полить салат портвейном и охладить…
2 огурца, 3 помидора, 100 г филе анчоусов, 3 столовой ложки растит, масла, 1 столовая ложка уксуса, черный перец, некоторое количество листьев латука, 20 ядер грецких орехов, 1 пучок редиса, 1 пучок зелени петрушки, соль. Огурцы очистить, порезать тонкими кружочками, посыпать солидной солью и оставить под гнетом на 1 ч. Помидоры и редис порезать кружочками, петрушку измельчить. Филе лосося мелко нарубить, полить растительным маслом, уксусом и поперчить. В салатницу…
Читать дальше Овощи под лососевым соусом
500 г тофу, 250 г редиса, 4 луковицы, 1 корень сельдерея, 300 г консервированной фасоли, растительное масло, уксус и соль. Натереть на крупной терке тофу, смешать с измельченным луком, редисом, сельдереем и фасолью. Салат посолить, заправить растительным маслом и уксусом…
400 г листьев салата, 300 г говядины, 80 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 15 г оливкового масла, 30 г томат-пасты, 5 г сахара, 10 г уксуса, соль.
Листья салата нарезать, проварить 2-3 минут в кипящей подсоленной воде, замочить в морозной воде на 1 час и отжать. Мясо мелко нарезать, замариновать в смеси из измельченного лука, растертого чеснока и оливкового масла на 30 минут Затем поджарить и…
Читать дальше Салат из говядины