22 Сен

Салат из лосося, креветок и риса

Категории: Салаты из рыбы и морепродуктов

600 г вареных креветок, 250 г вареного риса, 120 г филе лосося консервированного, 5 листьев салата, 1 веточка сельдерея.

Для соуса: 100 г сливочного масла, 1 луковица. 1 морковь, 2 ст. л. муки, 400 мл бульона, 200 мл красного вина, соль, черный молотый перец. Креветок очистить, перемешать с рисом, лососем, мелко нарезанными салатом и сельдереем и заправить соусом. Для соуса распустить в сотейнике сливочное масло, обжарить нарезанные ломтиками морковь, заправить мукой, перемешать, развести бульоном и гасить на медленном огне под крышкой в пределах 30 минут. Добавить вино, прокипятить, остудить и протереть через сито, посолить и поперчить.


Метки:вино, лук, масло, перец, соль, соус

Посмотрите также

  • Яйца с кабачковой икрой
    300 г кабачковой икры, 5 яиц, соль. Для соуса: 100 г зелени (петрушка, эстрагон) 2 стебля лука, 2 вареных яичных желтка, филе 2 анчоусов. 4 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, черный молотый перец, соль. Яйца сварить вкрутую в соленой воде, охладить, почистить. Выложить на сервировочное блюдо кабачковую икру, поверх [...]
  • Салат с арахисом и курицей
    260 г вареного мяса цыпленка, 1 пучок салата, 70 г арахиса, 150 г вареного утиного мяса, 10 ломтиков копченого свиного cam . Для уксусного соуса: 3 столовой ложки арахисового масла, Г столовая ложка уксуса, 2 столовой ложки любой порезанной пряной зелени, соль, перец. Мясо цыпленка мелко нарезать, перемешать с арахисом, нарезанным салатом [...]
  • Лангусты с фасолью
    1 кг лангустов, 250 г вареной фасоли, листья латука, соль. Для соуса: 1 столовая ложка горчицы, 250 г оливкового масла, чуть-чуть белого вина, соль, черный молотый перец. Лангустов отварить в подсоленной воде, очистить и порезать ломтиками. На сервировочное блюдо выложить листья латука, поверх положить фасоль, ломтики лангустов и залить все соусом. Для [...]
  • Яйца с луком и морковью
    8 яиц, 1 луковица. 3 помидора, маргарин, красный молотый перец. Для соуса 100 г майонеза, 100 г белого вина, 100 г сливок, чуть-чуть лимонной кислоты, сахар и перец. Лук порезать кубиками, помидоры - ломтиками и обжарить на маргарине. Перемешать обжаренные овощи с нарезанными яйцами, полить соусом и поперчить. Приготовление соуса. Майонез разбавить [...]
  • Тофу с огурцами
    200 г тофу, 3 огурца, 1 луковица, зелень укропа, соль. Соус: 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. слив, масла, 1 ст. л. муки, соль. Тофу, огурцы, лук и зелень укропа измельчить, посолить и заправить сметанным соусом. Изготовление соуса. Муку обжарить, перемешать со сливочным маслом, влить кипящую сметану и варить 10 [...]
  • Тофу с миндалем
    500 г тофу, 0,5 стакана миндаля, 2 корня сельдерея, 1/4 стакана нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка лимонного сока, соль. Для соуса: 100 г сметаны, 1 ст. л. слив, масла, 1 столовая ложка муки, соль. Тофу, сельдерей порезать брусочками, размельчить миндаль, зеленый лук, прибавить лимонный сок, соль, сметанный соус, все смешать. Муку прожарить, перемешать [...]

Комментировать