Лучшие салаты

Салаты-коктейли — это смеси разных готовых к потреблению продуктов совместно с соусами, заправками, зеленью, специями и пряностями. Будучи простыми в приготовлении, салаты-коктейли могут сервироваться ежедневно, хотя особенно они красят праздничный стол.

При изготовлении салатов-коктейлей продукты укладывают слоями. Продукты, подлежащие нарезке, обязаны быть нарезаны тонко, небольшими кубиками, ломтиками, соломкой, кружочками.

Содержимое салатов-коктейлей при подаче на стол обыкновенно не перемешивают. Коль скоро же они заправляются соусами либо заправками, то салаты размешивают непосредственно перед употреблением.

Для украшения салатов могут использовать зелень, ягоды либо фрукты, дольки апельсина либо лимона. Последние можно одеть на край подаваемой посуды, сначала надрезав с одной стороны.

Для салатов-коктейлей примут на вооружение стеклянные креманки, фужеры, конические стаканы, вазочки. Подают на тарелке с салфеткой (чтобы стеклянная посуда не скользила). Вблизи кладут чайную, десертную или специальную ложку с длинной ручкой.

Метки:апельсин, зелень, лимон, посуда, соус

Посмотрите также

• Салат из креветок
  30 г креветок, 10 г лимона, 1/2 столовая ложка майонеза, 1 ч. ложка сметаны, 1 ч. ложка соуса «Кетчуп», 1 яйцо, листья салата и зелень. В подготовленную посуду на листья зеленого салата кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса «'Кетчуп» и измельченного белка. Переоформляют зеленью и протертым желтком. Ломтиком лимона украшают край салатницы.
• Салат из креветок
  30 г креветок, 10 г лимона, 1/2 столовая ложка майонеза, 1 ч. ложка сметаны, 1 ч. ложка соуса «Кетчуп», 1 яйцо, листья салата и зелень. В подготовленную посуду на листья зеленого салата кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса «Кетчуп» и измельченного белка. Переоформляют зеленью и протертым желтком. Ломтиком лимона украшают край салатницы.
• Салат «Пикантный»
  50 г копченой скумбрии, 2 новых огурца, 1 вкусный болгарский перец, 1/2 ст. ложки нарезанных листьев салата, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка хрена, 50 г раст. масла, зелень петрушки, перец черный. С филейной части рыбы снимают кожу, нарезают рыбу мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными огурцами и перцем, заправляют черным молотым [...]
• Салат «Курочка-Ряба»
  50 г куриного мяса, 2 маринованных огурца, 1 маринованный перец, 1/2 ст. ложки нарезанных листьев салата, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка хрена, 1 ч. ложка сметаны, 1 ч. ложка простокваши, зелень петрушки, перец черный молотый (на кончике ножа). С филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо мелкими кубиками, смешивают с [...]
• Яйца с луком и морковью
  8 яиц, 1 луковица. 3 помидора, маргарин, красный молотый перец. Для соуса 100 г майонеза, 100 г белого вина, 100 г сливок, чуть-чуть лимонной кислоты, сахар и перец. Лук порезать кубиками, помидоры - ломтиками и обжарить на маргарине. Перемешать обжаренные овощи с нарезанными яйцами, полить соусом и поперчить. Приготовление соуса. Майонез разбавить [...]
• Яйца с кабачковой икрой
  300 г кабачковой икры, 5 яиц, соль. Для соуса: 100 г зелени (петрушка, эстрагон) 2 стебля лука, 2 вареных яичных желтка, филе 2 анчоусов. 4 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, черный молотый перец, соль. Яйца сварить вкрутую в соленой воде, охладить, почистить. Выложить на сервировочное блюдо кабачковую икру, поверх [...]

Комментировать

Имя

Mail (will not be published)

URL