2 апельсина и яблока, 1 лимон, по литровой банке груш и абрикосов из компота, 100 г орехов, 200 г сметаны, 2-3 столовой ложки сахарной пудры, 100 г сахара, ванилин.
Расчищенные апельсины и лимон, фрукты из компота порезать кубиками, посыпать сахаром, поставить на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей салат разложить в низкие фужеры, украсить охлажденной сметаной, взбитой с сахарной пудрой и подрумяненными крупно дроблеными орехами…
Абрикосы 350 г, клубника 350 г, меренги 300 г, ликер 100 г, сахар 350 г, молоко 500 г, 5 яиц, желатин 20 г, пудра сахарная 100 г, ванилин 0,1 г. Для меренг: яйца (белки) 400 г, фундук 650 г (или миндаль 350 г), сахар 750 г, масло сливочное для смазки 5 г.
Из абрикосов удаляют косточки, клубнику перебирают. На днище стеклянных креманок (или вазочек) укладывают подготовленные фрукты…
Читать дальше Классические Тутти-фрутти
Апельсины 70 г, чернослив 100 г, сахар 30 г, молоко 80 г, сахар ванильный. Чернослив промыть, залить кипятком, вынести 30 минут, снова промыть, залить водой, прокипятить и охладить. Удалив косточки,
порезать мякоть полосками. Апельсины очистить от кожицы и порезать кубиками. Желтки растереть с сахаром добела и развести прокипяченным молоком, вливая его небольшими порциями. Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить. Подготовленные фрукты соединить. Добавив немного тертой цедры, выложить…
Читать дальше Салат из апельсинов и чернослива
400 г ягод черной (красной смородины), 1 столовая ложка желатина, 0,75 стакана горячей воды, сок 1 лимона, лимонная цедра, сахар по вкусу. Ягоды черной либо красной смородины промыть, выдать воде стечь и выложить в салатник. Желатин замочить в морозной воде на 20-30 минут, нагреть до растворения, добавить лимонный сок, чуть-чуть натертой лимонной цедры, сахар, охладить, залить ягоды. Салатник поставить в холодильник на 1,5-2 часа…
300 г груш, 200 г яблок, 100 г сливок, 100 г сахара, 50 мл сока черной смородины.
Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, обварить в немного подслащенной воде и порезать соломкой. Расчищенные от кожуры и сердцевины яблоки мелко нарезать, перемешать со сливками, с грушами, сахаром, прибавить сок черной смородины. Сверху блюдо можно украсить засахаренными апельсиновыми корочками…
Апельсины 70 г, мандарины 30 г, яблоки 50 г, майонез 50 г, 1/4 лимона, сахарная пудра 5 г.
Фрукты в отсутствии зерен, кожуры и сердцевины нарезать кусочками и сложить в салатницу. К эпизоду подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, немного посолив, перемешать с майонезом и лимонным соком. Затем это все сложить горой в салатник и обсыпать цедрой апельсина, порезанной очень тонкой соломкой…
2 яблока, 8 абрикосов из компота, 200 г расчищенных грецких орехов, 3-апельсина, сок 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.
Расчищенные яблоки и порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить расчищенные от кожицы и нарезанные ломтиками абрикосы, дробленые орехи, дольки апельсинов, сбрызнуть любым фруктовым соком, смешать и выложить в вазу. Перед подачей полить салат сметаной, взбитой с сахарной пудрой, украсить вишнями…
Читать дальше Салат сладкоежки
2 яблока, 2-3 груши, 4 персика из компота, 200 г расчищенных орехов, 3-4 мандарина, сок 0,5 лимона, 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, фруктовый сок, вишни из варенья.
Расчищенные яблоки и груши нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте нарезанные соломкой персики, измельченные орехи, кусочки мандаринов. Массу полейте любым фруктовым соком и перемешайте. Выложите в вазу. Перед подачей к столу полейте взбитой с сахарной пудрой сметаной и…
Читать дальше Салат сладкий
Бананы 40 г, мандарины 40 г, изюм 40 г, виноград 40 г, масло оливковое 20 г, зелень 30 г.
Ягоды винограда разрезают пополам, бананы нарезают кружочками; смешивают их с очищенными от кожицы дольками мандаринов, изюмом и приправляют маслом. Салат украшают дольками мандаринов, зеленью, виноградом и кусочками бананов…
Капуста белокочанная 1 кочан, морковь 1 шт., уксус 1/2 ч. ложки, соль, сахар, чернослив 100 г, мандарины 3 шт., грецкие орехи 100 г, Капусту нашинковать соломкой, соединить с натертой морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками и поставить в холодильник. Чернослив и мандарины порезать, орехи истолочь. Непосредственно перед подачей на стол соединить капусту с черносливом, мандаринами, орехами и всю смесь заправить майонезом…