400 г жареной говядины, 2 стакана вареного риса, 2 апельсина, майонез, соль. Говядину порезать кусочками, перемешать с рисом и ломтиками очищенных от кожуры апельсинов. Заправить салат майонезом, посолить, перемешать…
Салаты-коктейли - это смеси разных готовых к потреблению продуктов совместно с соусами, заправками, зеленью, специями и пряностями. Будучи простыми в приготовлении, салаты-коктейли могут сервироваться ежедневно, хотя особенно они красят праздничный стол.
При изготовлении салатов-коктейлей продукты укладывают слоями. Продукты, подлежащие нарезке, обязаны быть нарезаны тонко, небольшими кубиками, ломтиками, соломкой, кружочками.
Содержимое салатов-коктейлей при подаче на стол обыкновенно не перемешивают. Коль скоро же они заправляются соусами либо…
Читать дальше Салаты-коктейли
Ядра 25-ти грецких орехов, 1 ломоть белого хлеба, растительное масло, лимонный сок, 1 огурец.
Ядра орехов пропустить через мясорубку, перемешать с размоченным в подсоленной воде белым хлебом. Смесь растереть с растительным маслом, вливая его по капле, до получения однородной массы. Прибавить лимонный сок, уложить на блюдо и украсить ломтиками огурца…
50 г куриного мяса, 2 маринованных огурца, 1 маринованный перец, 1/2 ст. ложки нарезанных листьев салата, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка хрена, 1 ч. ложка сметаны, 1 ч. ложка простокваши, зелень петрушки, перец черный молотый (на кончике ножа). С филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными маринованными огурцами и перцем, заправляют черным молотым перцем, лимонным соком и острым соевым…
Читать дальше Салат «Курочка-Ряба»
400 г белой отварной фасоли, 500 г консервированных ананасов, 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, половину стакана поджаренного арахиса, 300 г сметаны.
Ананас мелко порезать, натереть на терке морковь, нашинковать капусту, добавить арахис, отварную фасоль, сметану и перемешать…
300 г сухой морской капусты, 2 луковицы, 100 г оливкового масла, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, черный перец и соль. Капусту замочить в теплой воде на 30 минут. Далее откинуть на дуршлаг, выдать стечь воде и порезать соломкой. Нарезанный полукольцами лук и капусту обжарить на масле до золотистой корочки. Заправить обжаренную смесь солью, измельченным чесноком, перцем и соевым соусом. Оставить на 1 час, чтобы, салат пропитался…
Читать дальше Салат из морской капусты
1 кг квашеной капусты, 2-3 яблока, луковица, морковь, лук зеленый, 3-
4 столовой ложки масла растительного, сахар, соль.
Капусту соедините с натертой на солидной терке морковью и яблоками, кружками лука, посолите, смешайте. Заправьте маслом либо сметаной, добавьте сахар по вкусу. Салат выложите горкой в салатницу и посыпьте нарезанным зеленым луком…
500 г филе анчоусов, 3 корня сельдерея, 1 пучок зелени сельдерея.
Соус: 6 ст. л. раст. масла, по 1 ст. л. горчицы и. уксуса, черный перец.
Корни и листья сельдерея мелко нарезать, перемешать с нарубленным филе и заправить соусом. Для соуса горчицу хорошо взбить вилкой с растительным маслом, добавить уксус и черный перец…
300 г соевых бобов, 200 г сыра, 150 г сельдерея, 150 г сметаны, перец. Отварить соевые бобы и перемешать с натертым сыром, порезанным сельдереем, солью, перцем и сметаной…
600 г вареных креветок, 250 г вареного риса, 120 г филе лосося консервированного, 5 листьев салата, 1 веточка сельдерея.
Для соуса: 100 г сливочного масла, 1 луковица. 1 морковь, 2 ст. л. муки, 400 мл бульона, 200 мл красного вина, соль, черный молотый перец. Креветок очистить, перемешать с рисом, лососем, мелко нарезанными салатом и сельдереем и заправить соусом. Для соуса распустить в сотейнике сливочное масло, обжарить нарезанные…
Читать дальше Салат из лосося, креветок и риса